关于「寿司之神」
在网上被推荐看这部纪录片,一直都佩服日本在「精工」制造上所花费的心血和执着的追求,这部纪录片虽然在剪辑和后期制作的效果上个人认为还缺一点火候,但并没影响这部纪录片的故事叙述。故事讲一个(2011年)现年 86岁做了 76 年寿司的传奇,这位全球最年长的三星大厨日复一日的经营自己的寿司店,至今需要400美金每人每餐、没有食谱、需要至少提前一个月预订。总总要求和国内现在产品受众流行的「diao」丝人群需求完全逆行。店铺只做最专注和极致口感的寿司,从选食材,准备食材,上菜,以及刀工每一道工序极致讲究,只服务认可这种文化的客户,这在一般反对者角度甚至会使用「no zuo no die」的描述。影片更多的时候是在表述日本人对待「工作」态度的精神,这种70年如一日的专注追求也已经超越寿司本身味道,而这也是价值400美元每人每餐的原因。
这个故事也很像「一万小时定律」在普通和卓越之间的区别,在重复和不断修正的过程中变成无法企及的卓越。(佛罗里达州立大学心理学教授Anders Ericsson(瑞典人) 和 同事提出的“一万小时天才理论”)
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